UN SAVOIR-FAIRE AU SERVICE DE LA VIGNE

Pouilly-Fumé & Pouilly-sur-Loire

UN PRESSOIR PERFORMANT

Nous utilisons un pressoir pneumatique pour effectuer un pressurage doux afin de pouvoir extraire le maximum d'arômes des baies.

Nous utilisons également des cuves inox thermo-régulées pour conserver les arômes du Sauvignon au moment de la fermentation (sucre qui se transforme en alcool).

ÉLABORATION DE NOTRE VIN

TRAVAIL DU SOL

Nous respectons au maximum la flore et la faune en travaillant les sols en culture raisonnée.

MACHINE À VENDANGER

Nous travaillons avec un système de vendange par vibration qui permet d'égrainer seulement les graines mures.

LES FÛTS

Les fûts qui élaborent la "Selection du p'tit" sont des merrains de notre forêt qui se trouve sur la commune de Pouilly-sur-Loire au lieu dit "Malvaux".

MISE EN BOUTEILLE

Lors de cette opération, nous utilisons un groupe d'embouteillage "Costral" dernière génération qui ne brutalise pas le vin durant le remplissage de la bouteille. Le système de bouchage très performant permet de faire le vide d'air entre le vin et le bouchon.

gamme de vins pouilly fumé

Notre Gamme des Vins